用料:

西红柿

3个

牛肉

500克

5片

冰糖

6颗

半根

八角

4个

香叶

4片

干辣椒

2个

耗油

一勺

生抽

两勺

老抽

一勺

料酒

一勺

桂皮

一块

步骤 1

牛腩切小块,凉水下锅,加入料酒葱姜,大火煮开,撇去浮沫,捞出冲洗干净控干备用。西红柿切成小块备用。

步骤 2


炒锅预热加少许油,放入冰糖超出焦糖色,放入抄好的牛腩,翻炒上色加入生抽老抽,耗油,干辣椒,八角,香叶,桂皮,葱姜,大火翻炒均匀后加入切好的西红柿一半的量,翻炒均匀后加没过牛腩开水,大火烧开再转小火炖一个半小时,后加入剩下一半的西红柿,加入盐,再炖半个小时,就可以出锅啦!

西红柿炖牛肉的做法最正宗的做法 扩展

食材:西红柿1个,土豆1个,牛腩250克,葱110克,料酒5克,酱油1克,白糖1克,食盐1克,八角1个、姜1小块、蒜米3块、色拉油少许,番茄酱3克。


烹饪方法:第一步:粗加工牛腩将买回来的牛腩清洗一下,然后锅内水烧开,将生牛腩切大块后焯水,捞去浮沫。然后把焯水断生的牛腩切成小块即可,第二次锅里烧水焯熟小牛腩块,在焯水的时候加一点料酒在锅中去腥。取高压锅或电饭煲,放入牛腩块,然后倒入料酒、酱油、葱段、姜片、八角以及刚刚没过牛腩的水,盖上锅盖焖煮到烂,我一般用电饭煲煮,选择煮肉模式,大概40分钟左右。在煮牛腩的时候,一般煮八分熟即可。


第二步:


把土豆清洗干净削皮切成滚刀块,西红柿去皮也切成滚刀块,青椒切成滚刀块备用。此时打开锅盖,加入土豆块和西红柿块,盖上锅盖,小火慢炖即可。


第三步:


把葱切成葱花,锅中放油,葱花爆炒出香味;倒入番茄酱,炒出酱来,中间可以适当添加热水。倒入土豆块、牛腩块、番茄块,大火翻炒,再适当加入糖、盐调味,然后出锅即可。

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牛肉洗净切块,西红柿用开水烫一下去皮,放锅里焯水捞出,锅里放油爆炒加水放老姜八角炖两个小时后下西红柿煮半个小时

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用料:牛犍肉200克、西红柿5个、小苏打1/4勺、八角2个、香叶2片、糖 适量、盐 适量、白胡椒粉 适量、葱花 适量、姜片适量、料酒一勺、味极鲜1勺


西红柿炖牛肉的做法步骤:


步骤 1、番茄5个,顶部切十字花刀,开水烫2分钟,去皮。 番茄一分为二,去蒂切片,改刀成小块,装碗备用。


步骤 2、牛犍肉洗净,切1公分见方的块,加1/4勺小苏打,半勺盐和适量黄酒,抓均腌制10分钟。 牛犍肉冷水下锅,丢几片姜,水开撇血沫后,洗净。


步骤 3、焯水的同时准备


步骤 4、锅内加油,4成热时加葱姜,香叶,八角炒香。 倒入番茄,炒至起沙后,加牛肉;调味:盐,糖适量,味极鲜1勺,白胡椒粉1小勺。


步骤 5、转移至电压力锅,选择牛/羊肉,炖50分钟。 开盖捡去香料,选择开盖收汁。


步骤 6、十分钟后,汤浓时,盛入碗中,撒上葱花,上桌喽。

西红柿炖牛肉的做法最正宗的做法